Besançon - Micropolis
du 03 au 05 avril 2020
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Editions du Dauphin
43 rue de la Tombe-Issoire
75014 Paris www.editionsdudauphin.com

MARTIN-CALLEDE GENEVIEVE *

dimanche 07/04/2019 13:15 - Salle 2

Les épices, ces fabuleuses plantes médicinales.

Les épices apportent du goût et de la saveur aux plats. En plus d’être un enchantement pour le palais, elles sont une aide précieuse pour la bonne digestion, stimulent l’odorat, rehaussent le goût des aliments, aiguisent l’appétit. Elles ont un rôle essentiel dans la conservation des aliments par leur action antiseptique. Pour la plupart originaires d’Inde, ces plantes médicinales se sont acclimatées en Europe mais certaines font encore le voyage pour venir jusqu’à nous. Ail, anis étoilé, anis vert, asa foetida, ajowan, noix de muscade, cannelle, cardamome, cumin, nigelle, curcuma, gingembre, poivre noir, poivre long, piment, carvi, clou de giroflee, coriandre, fenouil, fenugrec, feuille de curry, grenade, moutarde, de réglisse, safran, sésame, tamarin...

Infirmière depuis 1988, Geneviève Martin-Callède se passionne pour l’Ayurvéda qu’elle souhaite mettre à la portée de tous. ?
 
Auteur de : Le livre Santé des épices 27 épices & 200 recettes (Éditions du Dauphin).