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LES CHATS TEIGNEUX
Descriptif : Les Chats Teigneux, castanéiculteurs près d’Aubenas vous proposent toutes sortes de produits à base de châtaignes d’Ardèche
Nous sommes Anaëlle et Rémi, transformateurs et producteurs de châtaignes depuis 6 ans.
Nous sommes adhérents à la charte de l’Agriculture Biologique depuis 5 ans et avons récemment été labellisés AOC “châtaignes d’Ardèche”.
Nous avons entrepris en 2013 de rouvrir des verges de châtaignes abandonnées depuis 30 ans.
Pour la farine et les brisures (châtaignes séchées puis concassées grossièrement) nous apportons nos châtaignes à l’atelier de la Petite Châtaigne. Cet atelier de transformation est certifié bio et se situe à quatre kilomètres de notre vallée. Ils sont équipés de séchoirs et d’un moulin à meule de pierre.
Nous abattons un gros travail de bûcheronnage, en effet, les vergers abandonnés depuis longtemps sont maintenant à l’état de forêt. Le plus gros travail de bûcheronnage se fait en hiver, en effet les vergers abandonnés à l’état sauvage sont traités par nos soins. Avec l’aide de la région et du département nous dégageons petit a petit chaque arbre.
Suivant notre budget, nous essayons de faire élaguer le plus grand nombre d’arbres afin d’assurer leur pérennité. Un grand plan de sauvegarde de la châtaigneraie d’Ardèche, orchestré par le Parc Naturel Régional est mis en place depuis peu et nous permet de mener à bien financièrement et techniquement la rénovation des vergers.
Nous sommes Anaëlle et Rémi, transformateurs et producteurs de châtaignes depuis 6 ans.
Nous sommes adhérents à la charte de l’Agriculture Biologique depuis 5 ans et avons récemment été labellisés AOC “châtaignes d’Ardèche”.
Nous avons entrepris en 2013 de rouvrir des verges de châtaignes abandonnées depuis 30 ans.
Pour la farine et les brisures (châtaignes séchées puis concassées grossièrement) nous apportons nos châtaignes à l’atelier de la Petite Châtaigne. Cet atelier de transformation est certifié bio et se situe à quatre kilomètres de notre vallée. Ils sont équipés de séchoirs et d’un moulin à meule de pierre.
Nous abattons un gros travail de bûcheronnage, en effet, les vergers abandonnés depuis longtemps sont maintenant à l’état de forêt. Le plus gros travail de bûcheronnage se fait en hiver, en effet les vergers abandonnés à l’état sauvage sont traités par nos soins. Avec l’aide de la région et du département nous dégageons petit a petit chaque arbre.
Suivant notre budget, nous essayons de faire élaguer le plus grand nombre d’arbres afin d’assurer leur pérennité. Un grand plan de sauvegarde de la châtaigneraie d’Ardèche, orchestré par le Parc Naturel Régional est mis en place depuis peu et nous permet de mener à bien financièrement et techniquement la rénovation des vergers.
Produits et services :
châtaigne , châtaigne au naturel , pâtes à la châtaigne , fusilli blé-châtaigne , farine de châtaigne , purée de châtaigne , brises de châtaignes , crème de châtaigne , crêpe à la farine de châtaigne
Village : Gourmandises
Coordonnées du stand : C34
